TRITACARNE Refrigerato da Banco in Acciaio INOX per sola Macinazione
Prezzo: 2.475,00 €
Tritacarne refrigerati da banco in acciaio inox per sola macinazione.
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I vantaggi della refrigerazione nella lavorazione delle carni
Utilizzando attrezzature refrigerate le lavorazioni degli alimenti possono essere effettuate in condizioni di igiene ottimali per offrire un servizio di eccellenza nel rispetto delle normative di legge:
Si mantiene la catena del freddo e si pongono barriere allo sviluppo della carica batterica
La lavorazione avviene al massimo livello di igiene, sotto gli occhi del cliente
Restano inalterate le caratteristiche organolettiche del trito
Il taglio “a freddo” non altera gli acidi grassi insaturi della carne
Si aumenta la shelf-life del trito
Si possono lavorare economicamente anche piccole quantità di carne
Si impiega meno tempo nella pulizia e nell’igienizzazione delle macchine
Caratteristiche
Carrozzeria e tramoggia in acciaio inox
Bocca interna, coclea, volantino in acciaio inox
Versione Enterprise: 1 piastra e 1 coltello in acciaio inox autoaffilanti
Marcia, arresto ed inversione con sistema NVR a bassa tensione
Macinazione e refrigerazione indipendenti
Refrigerazione
Compressore ermetico e silenzioso
Termostato elettronico per un perfetto controllo della temperatura
Temperatura ottimale di lavoro 1°C
Gas refrigerante ad impatto ambientale nullo R134A
Tramoggia refrigerata sui 5 lati e protetta con coperchio trasparente